シャキパリ歯ざわりを楽しめる れんこんの鮭マヨあえ

れんこんの食感が楽しめる一品♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鮭(甘塩・切り身)
1切れ
玉ねぎ
少々
蓮根
1節
少々
料理酒
小さじ1
サニーレタスの葉
2枚
練りわさび
少々
A
みりん
小さじ1
サラダ油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1 1/2

作り方

1れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから、横に幅6~7mmに切る。
2サニーレタスは一ロ大にちぎる。 熱湯に塩とれんこんを入れ、2分茹でる。
3ざるに上げて水気を切り、粗熱を取る。
4玉葱をすりおろす。鮭に料理酒を回しかけて5分おき、かるく汁気を切る。
5グリルを中火で2分熱する。
6鮭を入れ、途中で返しながら中火で3分ずつ焼き、取り出す。
73分置いて粗熱を取って、皮と骨を取り除き、身を細かくほぐす。
8ボウルに玉葱のすりおろしと、Aを入れて混ぜ、鮭を加えて全体にからめる。
9練りわさびを入れて混ぜ、れんこんとサニーレタスを加えて全体にからめ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

れんこんは食感が楽しめるよう、薄く切り過ぎないようにしましょう。

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