ほっくり長いもと柔らかな鮭マヨ 長いもの鮭マヨステーキ

ほくほく長いもがやみつきになる
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(甘塩・切り身)
1切れ
長いも
10cm
玉ねぎ
少々
料理酒
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
少々
青のり
少々
A
マヨネーズ
大さじ1 1/2
みりん
小さじ1

作り方

1長いもは皮をむき、縦半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。
2玉葱をすりおろす。鮭に酒小さじ1を回しかけて5~6分おき、かるく汁気を拭く。
3グリルにアルミホイルを敷き鮭を入れ、片面を中火で3分づつ焼き、取り出す。
41分粗熱を取って、皮と骨を取り除き、身を細かくほぐす。
5ボウルに玉葱のすりおろしと、Aを入れて混ぜ、鮭を加えて全体にからめる。
6フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、長いもを並べ入れて塩をふる。
7蓋をして弱火にし、片面3分ずつ蒸し焼きにする。
8器に鮭マヨと長いもを重ねるようにして盛り、青のりをふる。

ワンポイントアドバイス

長いもが焦げないように火加減に注意しましょう。

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