1 | エリンギは長さ半分に切ってから、6~7mm角の棒状に切る。 |
2 | にんにくは薄切りにする。 |
3 | 豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。 |
4 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1~2分炒める。 |
5 | 香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2~3分炒める。 |
6 | 肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2~3分炒める。 |
7 | Bを加え、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にしたら冷ます。 |
8 | サニーレタスは一口大にちぎり、さっと水にさらしてざるに上げる。 |
9 | ペーパータオルで上から押さえて水気を取る。 |
10 | 器に盛り、冷めた豚ケチャをのせて、タバスコをふる。 |
レタスはビニール袋にキッチンペーパーと一緒に入れて振ると水気がよくとれます。