サルサ風のアレンジが楽しめる 豚ケチャのせレタスサラダ

簡単ひと手間でサルサ風サラダの出来上がり
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
75g
エリンギ
1/4パック
タバスコ
適宜
サニーレタスの葉
5枚
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1片
A
醤油
少々
砂糖
少々
片栗粉
少々
料理酒
小さじ1
オリーブオイル
少々
B
醤油
少々
ケチャップ
大さじ1
ローリエ
1枚
ワイン(白)
大さじ1

作り方

1エリンギは長さ半分に切ってから、6~7mm角の棒状に切る。
2にんにくは薄切りにする。
3豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1~2分炒める。
5香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2~3分炒める。
6肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2~3分炒める。
7Bを加え、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にしたら冷ます。
8サニーレタスは一口大にちぎり、さっと水にさらしてざるに上げる。
9ペーパータオルで上から押さえて水気を取る。
10器に盛り、冷めた豚ケチャをのせて、タバスコをふる。

ワンポイントアドバイス

レタスはビニール袋にキッチンペーパーと一緒に入れて振ると水気がよくとれます。

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