サルサ風のアレンジが楽しめる 豚ケチャのせレタスサラダ
簡単ひと手間でサルサ風サラダの出来上がり
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
75g
エリンギ
1/4パック
タバスコ
適宜
サニーレタスの葉
5枚
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1片
A
醤油
少々
砂糖
少々
片栗粉
少々
料理酒
小さじ1
オリーブオイル
少々
B
醤油
少々
ケチャップ
大さじ1
ローリエ
1枚
ワイン(白)
大さじ1
作り方
| 1 | エリンギは長さ半分に切ってから、6～7mm角の棒状に切る。 |
| 2 | にんにくは薄切りにする。 |
| 3 | 豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1～2分炒める。 |
| 5 | 香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2～3分炒める。 |
| 6 | 肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2～3分炒める。 |
| 7 | Bを加え、蓋をして弱火にし、4～5分蒸し煮にしたら冷ます。 |
| 8 | サニーレタスは一口大にちぎり、さっと水にさらしてざるに上げる。 |
| 9 | ペーパータオルで上から押さえて水気を取る。 |
| 10 | 器に盛り、冷めた豚ケチャをのせて、タバスコをふる。 |
ワンポイントアドバイス
レタスはビニール袋にキッチンペーパーと一緒に入れて振ると水気がよくとれます。
