柔らかな葱にチーズがとろり 葱の豚ケチャチーズ蒸し

とろとろチーズがアクセント♪
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
75g
長ねぎ
1本
エリンギ
1/4パック
ピザ用チーズ
20g
オリーブオイル
小さじ2
にんにく
1片
大さじ2
A
オリーブオイル
少々
片栗粉
少々
砂糖
少々
醤油
少々
料理酒
小さじ1
B
ワイン(白)
大さじ1
ローリエ
少々
ケチャップ
大さじ1
醤油
少々

作り方

1エリンギは長さ半分に切ってから薄切りにする。
2にんにくは薄切りにする。
3葱は長さ6cmに切り豚肉は幅1cmに切る。ボウルに入れAを加えてよくもみこむ。
4フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れ、弱火で1~2分炒める。
5香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2~3分炒める。
6肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2~3分炒める。
7Bを加え、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にする。
8フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、葱を並べ入れて1~2分焼く。
9水をふり、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にする。
10豚ケチャを加えて中火にし、1分さっと混ぜる。
11ピザ用チーズをのせて蓋をし、弱火にして2~3分蒸し焼きにし、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

葱は軽く色づく程度まで焼くとよいでしょう。

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