こしょうが効いたジャーマンポテト風 じゃがいもの豚ケチャ炒め
ボリューム満点！お子さんにも大人気のメニュー
調理時間 35分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
75g
じゃがいも
2個
エリンギ
1/4パック
オリーブオイル
小さじ2
にんにく
1片
粗びき胡椒
少々
A
醤油
少々
砂糖
少々
片栗粉
少々
料理酒
小さじ1
オリーブオイル
少々
B
ワイン(白)
大さじ1
ローリエ
少々
ケチャップ
大さじ1
醤油
少々
作り方
| 1 | エリンギは長さ4cmにスライスする。にんにくは薄切りにする。 |
| 2 | 豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。 |
| 3 | じゃがいもは皮をむき、6~7mm角の棒状に切る。 |
| 4 | 水にさっとさらしてざるに上げ、水気をよく切る。 |
| 5 | フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れ、弱火で1～2分炒める。 |
| 6 | 香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2～3分炒める。 |
| 7 | 肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2～3分炒める。 |
| 8 | Bを加え1分混ぜ、蓋をして弱火にして4～5分蒸し煮にし、30秒混ぜて取り出す。 |
| 9 | フライパンにオリーブオイル小さじ1を強火で熱する。 |
| 10 | じゃがいもを入れて強火で1分炒める。 |
| 11 | 蓋をして中火にし、じゃがいもが透き通るまで2~3分蒸し焼きにする。 |
| 12 | 豚ケチャを加えて火を強める。 |
| 13 | じゃがいもにこんがりと焼き色がつくまで強めの中火で8分炒める。 |
| 14 | 器に盛り、粗びき黒胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
じゃがいもを炒めるときは焦げないようにさっと炒めましょう。
