キャベツの甘みに豚ケチャがマッチ キャベツの豚ケチャ煮
シャキシャキキャベツが進む！
調理時間 30分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
75g
キャベツ
1/4個
エリンギ
1/4パック
バター
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
水
3/4カップ
塩
少々
にんにく
1片
A
オリーブオイル
少々
片栗粉
少々
砂糖
少々
醤油
少々
料理酒
小さじ1
B
ワイン(白) (なければ酒)
大さじ1弱
ローリエ
少々
ケチャップ
大さじ1
醤油
少々
作り方
| 1 | キャベツはしんをつけたまま、幅3cmのくし形に切る。 |
| 2 | エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。にんにくは粗めのみじん切りにする。 |
| 3 | 豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1～2分炒める。 |
| 5 | 香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2～3分炒める。 |
| 6 | 肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2～3分炒める。 |
| 7 | Bを加え、蓋をして弱火にし、4～5分蒸し煮にする。 |
| 8 | フライパンにバターを中火で溶かす。 |
| 9 | キャベツを並べ入れて水3/4カップを加え、塩少々をふる。 |
| 10 | 煮立ったら蓋をし、弱火にして10分ほど蒸し煮にする。 |
| 11 | 豚ケチャを加えて中火にし、2～3分煮て汁ごと器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
煮汁に豚ケチャをなじませながら煮ると味がよく染み込みます。
