キャベツの甘みに豚ケチャがマッチ キャベツの豚ケチャ煮

シャキシャキキャベツが進む!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
75g
キャベツ
1/4個
エリンギ
1/4パック
バター
小さじ1
オリーブオイル
小さじ1
3/4カップ
少々
にんにく
1片
A
オリーブオイル
少々
片栗粉
少々
砂糖
少々
醤油
少々
料理酒
小さじ1
B
ワイン(白) (なければ酒)
大さじ1弱
ローリエ
少々
ケチャップ
大さじ1
醤油
少々

作り方

1キャベツはしんをつけたまま、幅3cmのくし形に切る。
2エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。にんにくは粗めのみじん切りにする。
3豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1~2分炒める。
5香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2~3分炒める。
6肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2~3分炒める。
7Bを加え、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にする。
8フライパンにバターを中火で溶かす。
9キャベツを並べ入れて水3/4カップを加え、塩少々をふる。
10煮立ったら蓋をし、弱火にして10分ほど蒸し煮にする。
11豚ケチャを加えて中火にし、2~3分煮て汁ごと器に盛る。

ワンポイントアドバイス

煮汁に豚ケチャをなじませながら煮ると味がよく染み込みます。

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