1 | キャベツはしんをつけたまま、幅3cmのくし形に切る。 |
2 | エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。にんにくは粗めのみじん切りにする。 |
3 | 豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。 |
4 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で1~2分炒める。 |
5 | 香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2~3分炒める。 |
6 | 肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2~3分炒める。 |
7 | Bを加え、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にする。 |
8 | フライパンにバターを中火で溶かす。 |
9 | キャベツを並べ入れて水3/4カップを加え、塩少々をふる。 |
10 | 煮立ったら蓋をし、弱火にして10分ほど蒸し煮にする。 |
11 | 豚ケチャを加えて中火にし、2~3分煮て汁ごと器に盛る。 |
煮汁に豚ケチャをなじませながら煮ると味がよく染み込みます。