食べごたえ満点のなすソテー なすソテーの豚ケチャがけ

ご飯とも合う一品♪
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(細切れ)
75g
なす
2個
エリンギ
1/4パック
にんにく
1片
オリーブオイル
小さじ3
粉チーズ
少々
少々
大さじ2
A
オリーブオイル
少々
片栗粉
少々
砂糖
少々
醤油
少々
料理酒
小さじ1
B
ワイン(白)
大さじ1弱
ローリエ
少々
ケチャップ
小さじ3
醤油
少々

作り方

1なすはへたを切り、幅1.5cmの輪切りにする。
2エリンギは長さ4cmに切ってから6mm角の棒状に切る。にんにくは薄切りにする。
3豚肉は幅1cmに切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみこむ。
4フライパンにオリーブオイル小さじ1とにんにくを入れ、弱火で1~2分炒める。
5香りが立ったら豚肉を加え、中火にして2~3分炒める。
6肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりするまで2~3分炒める。
7Bを加え中火で30秒混ぜ、蓋をして弱火にし、4~5分蒸し煮にし取り出す。
8フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、なすを並べ入れる。
9水、塩をふって蓋をし、中火で10分蒸し焼きにする。
10豚ケチャとなすを重ねながら器に盛り、粉チーズをふる。

ワンポイントアドバイス

なすは厚めに切ることで食べごたえが出ます。

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