塩麹で味わい深いポタージュに かぼちゃとにんじんの塩麴入り豆乳ポタージュ

かぼちゃの甘みが染みわたる♪
調理時間 25分

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
にんじん
1/4本
塩麴
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
150ml
豆乳(無調整)
200ml
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

1玉葱、かぼちゃ、にんじんはざっと薄切りにする。
2鍋に1と水、塩麴を入れてフタをして中火にかける。
3沸騰したら弱火にして10分ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
43をミキサーにかけてなめらかにする。
54を鍋に入れ、豆乳を加えて火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止める。
6器に盛り付け、みじん切りのパセリを浮かべる。

ワンポイントアドバイス

豆乳を加えたら、お好みで塩を加えても。

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