ベーコンのうまみがなじんだスープ スナップえんどうと玉ねぎのカレースープ

スナップエンドウの食感も楽しい一品
調理時間 15分

材料(2人分)

スナップえんどう
100g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
1枚
洋風スープの素(顆粒)
大さじ1/2
カレー粉
少々
サラダ油
小さじ1
少々
胡椒
少々
400ml

作り方

1スナップえんどうはへたと筋を取り、斜め半分に切る。
2玉葱は縦に薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。
3小鍋にサラダ油を中火で1分熱し、玉葱を入れて中火で2分炒める。
4ベーコン、スナップえんどう、水、スープの素を加えて混ぜ、弱火で5分煮る。
5カレー粉をふって全体を混ぜ、さらに中火で1分ほど煮る。
6塩、胡椒で味をととのえ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

スナップえんどうの食感を残すため煮すぎないよう注意!

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