ベーコンのうま味をほくほく食べよう じゃがいもとベーコンの洋風煮っころがし

甘辛タレに絡まったホクホクじゃがいもは絶品
調理時間 40分

材料(2人分)

じゃがいも
4個
ベーコン
8枚
パセリ
適宜
サラダ油
大さじ1/2
醤油
大さじ2
黒胡椒(粗挽)
適宜
A
砂糖
大さじ2
料理酒
大さじ1
300ml

作り方

1じゃがいもは皮をむき、横半分に切る。水に10分ほどさらしざるに上げて水気を切る。
2パセリをみじん切りにする。
3ベーコンは幅3cmに切りフライパンにサラダ油を中火で30秒熱する。
4ベーコンを入れて中火で2分炒める。
5脂が出てきたらじゃがいもを加えて中火で1分炒め合わせ、Aを加える。
6強火めの中火で2分煮立ったら、落としぶたをする。弱火にし8分ほど煮る。
7ふたを取って落としぶたをはずし、醤油を回し入れてさっと混ぜる。
8再び中火に混ぜながら、汁気がなくなるまで20分煮る。
9器に盛り、パセリと粗びき黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

ぬらしたペーパータオルを落しぶた代わりに使うことであく取りも簡単です。

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