じっくり炒めて甘みを引き出す キャベツの厚焼きオムレツ

くたくたキャベツで食べごたえもバッチリ
調理時間 60分

材料(4人分)

キャベツ
1/2個
6個
生ハム(またはベーコン)
大さじ1
オリーブオイル
適量
A
適量
胡椒
適量

作り方

1キャベツを3mm幅の千切りにし、軽く塩をふる。
2オリーブオイルをひいたフライパンで、キャベツをじっくり中火で15分炒める。
3火からおろして10分粗熱を取る。
4ボウルに卵を溶き、3、みじん切りにした生ハムとAを入れてよく混ぜ合わせる。
5小さめのフライパンにオリーブオイルを0.5cm深さに入れて強火で2分熱する。
6いったん火を止めて、一気に4を流し入れる。
7スクランブルエッグの要領で、焦げ付かないようにこそげながら強火に1分かける。
8半熟になったら、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。
9片面約10分ずつ、両面を焼く。

ワンポイントアドバイス

キャベツは芯まで全部使えます。しっかり炒めることで甘みがアップ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    こっくり 里芋入りイカ大根イカ、里芋、大根、小ねぎ、和風だし、料理酒、みりん、砂糖、醤油
  2. 2

    ほっこり味の煮物が時短で出来ちゃう 油揚げと野菜の煮物大根、にんじん、油揚げ、豚肉(小間切れ)、サラダ油、昆布、醤油、砂糖、...
  3. 3

    しいたけの肉詰めサンドしいたけ、鶏肉(挽き肉)、長ねぎ、白いりごま、薄力粉、ポン酢しょうゆ、...