じっくり炒めて甘みを引き出す キャベツの厚焼きオムレツ
くたくたキャベツで食べごたえもバッチリ
調理時間 60分材料(4人分)
キャベツ
1/2個
卵
6個
生ハム(またはベーコン)
大さじ1
オリーブオイル
適量
A
塩
適量
胡椒
適量
作り方
| 1 | キャベツを3mm幅の千切りにし、軽く塩をふる。 |
| 2 | オリーブオイルをひいたフライパンで、キャベツをじっくり中火で15分炒める。 |
| 3 | 火からおろして10分粗熱を取る。 |
| 4 | ボウルに卵を溶き、3、みじん切りにした生ハムとAを入れてよく混ぜ合わせる。 |
| 5 | 小さめのフライパンにオリーブオイルを0.5cm深さに入れて強火で2分熱する。 |
| 6 | いったん火を止めて、一気に4を流し入れる。 |
| 7 | スクランブルエッグの要領で、焦げ付かないようにこそげながら強火に1分かける。 |
| 8 | 半熟になったら、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。 |
| 9 | 片面約10分ずつ、両面を焼く。 |
ワンポイントアドバイス
キャベツは芯まで全部使えます。しっかり炒めることで甘みがアップ。
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