じっくり炒めて甘みを引き出す キャベツの厚焼きオムレツ

くたくたキャベツで食べごたえもバッチリ
調理時間 60分

材料(4人分)

キャベツ
1/2個
6個
生ハム(またはベーコン)
大さじ1
オリーブオイル
適量
A
適量
胡椒
適量

作り方

1キャベツを3mm幅の千切りにし、軽く塩をふる。
2オリーブオイルをひいたフライパンで、キャベツをじっくり中火で15分炒める。
3火からおろして10分粗熱を取る。
4ボウルに卵を溶き、3、みじん切りにした生ハムとAを入れてよく混ぜ合わせる。
5小さめのフライパンにオリーブオイルを0.5cm深さに入れて強火で2分熱する。
6いったん火を止めて、一気に4を流し入れる。
7スクランブルエッグの要領で、焦げ付かないようにこそげながら強火に1分かける。
8半熟になったら、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。
9片面約10分ずつ、両面を焼く。

ワンポイントアドバイス

キャベツは芯まで全部使えます。しっかり炒めることで甘みがアップ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  2. 2

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  3. 3

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  4. 4

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  5. 5

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...
  6. 6

    あっさり ハムと水菜のパスタスパゲッティ、ハム、水菜、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒