じっくり炒めて甘みを引き出すキャベツの厚焼きオムレツ

Name: じっくり炒めて甘みを引き出す キャベツの厚焼きオムレツ
Cook time: 60 min
Cuisine: オムレツ
Ingredients: 1/2個; 6個; 大さじ1; 適量; 適量; 適量

くたくたキャベツで食べごたえもバッチリ

調理時間 60分

材料(4人分)

キャベツ

1/2個

卵

6個

生ハム(またはベーコン)

大さじ1

オリーブオイル

適量

塩

適量

胡椒

適量

1	キャベツを3mm幅の千切りにし、軽く塩をふる。
2	オリーブオイルをひいたフライパンで、キャベツをじっくり中火で15分炒める。
3	火からおろして10分粗熱を取る。
4	ボウルに卵を溶き、3、みじん切りにした生ハムとAを入れてよく混ぜ合わせる。
5	小さめのフライパンにオリーブオイルを0.5cm深さに入れて強火で2分熱する。
6	いったん火を止めて、一気に4を流し入れる。
7	スクランブルエッグの要領で、焦げ付かないようにこそげながら強火に1分かける。
8	半熟になったら、蓋をしてごく弱火で蒸し焼きにする。
9	片面約10分ずつ、両面を焼く。