コロコロ野菜の食感がほどよい歯ざわり コロコロオムレツ

ふわふわ卵と野菜の食感が楽しめる
調理時間 30分

材料(2人分)

合挽き肉
100g
じゃがいも
1個
ピーマン
2個
玉ねぎ
1/2個
4個
オリーブオイル
大さじ1
ケチャップ
適量
A
牛乳
大さじ1
少々
胡椒
少々
B
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。
2ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。
3玉葱は1.5cm四方に切る。
4ボウルに卵を割り入れ、Aを加えて溶きほぐし、卵液を作る。
5フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で2分熱する。
6じゃがいもを入れ中火で6分ほど炒める。
7焼き色がついたら玉葱、ひき肉を加え、ほぐしながら中火で5分炒め合わせる。
8ピーマンを加えて中火で2分炒め、Bをふって混ぜ、皿などに取り出す。
9フライパンをさっと拭き、オリーブオイル少々を中火で2分熱する。
10卵液の1/2量を流し入れて、木べらで混ぜながら全体に広げる。
11卵が半熟状になったら弱火にし、手前に8の1/2量をのせる。
12木べらで卵の向こう側を持ち上げて具にかぶせる。
13フライパンを傾けて、オムレツを滑らせるようにして器に移す。
14残り1つも同様に作り、ケチャップを適宜かける。

ワンポイントアドバイス

具をいったん取り出すときに2つに分けておくと、再び入れるときスムーズです。

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