シンプルな味付けでパプリカを楽しむ パプリカとポテトの粒マスタード炒め

今日のごはんにもう一品!
調理時間 10分

材料(2人分)

パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
じゃがいも
1個
オリーブオイル
適量
小さじ1/4
マスタード(粒)
小さじ2
パセリ(イタリアンパセリ)
適量

作り方

1じゃがいもは皮をむき、千切りにする。
25分以上水にさらしてからざるにあげ、水けをきる。
3パプリカはそれぞれ縦に約5mm幅に切る。
4フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを入れて透き通るまで中火で炒める。
5パプリカを加え、2分ほど炒めたら塩と粒マスタードを加えてなじませる。
6器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

ワンポイントアドバイス

パプリカは赤黄どちらかだけでもOK!赤のみでも色のコントラストが楽しめます。