色鮮やかなふわっふわ卵 そら豆と香菜のスクランブルエッグ

パクチーの風味が広がるスクランブルエッグ
調理時間 10分

材料(2人分)

そら豆
20粒
香菜(パクチー)
1束
4個
生クリーム
80ml
バゲット
お好みで
A
適量
胡椒
適量

作り方

1そら豆は、さやから取り出し、皮をむく。
2香菜は根を落とし、適度な大きさに切る。
3そら豆を5分ほど塩ゆでする。
4ミキサーに卵と3のそら豆、2を入れて撹拌し、生クリームを加える。
53をボウルに入れて、湯せんで温めながらかき混ぜ、ゆっくり火を入れる。
6Aで味を調える。
7器に盛り、バゲットを添える。

ワンポイントアドバイス

湯せんで火を通すことで、卵がふわふわの食感になります。

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