練りごまをベースにしたサラダ 春野菜と厚揚げのクリーミーサラダ

春を感じるクリーミーな味わい
調理時間 20分

材料(2人分)

厚揚げ
1/2枚
キャベツ
2枚
グリーンアスパラガス
2本
スナップエンドウ
6本
菜の花
1/4把
少々
ピーナッツ
大さじ1 1/2
A
白練りごま
大さじ2
大さじ1 1/2
オリーブオイル
小さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1熱湯に塩を加える。
2スナップエンドウとグリーンアスパラガスを3分、キャベツと菜の花を2分ずつ茹でる。
3キャベツ、菜の花を食べやすい大きさに切る。
4アスパラは長さ2cmの乱切りにする。
5スナップエンドウは3等分に斜め切りにする。
6野菜を茹でたお湯で厚揚げを2分茹で、キッチンペーパーに取り水気を切る。
75分おいて粗熱を取り、食べやすい大きさに手でちぎる。
8ピーナッツを粗く刻む。
9Aをボウルに混ぜ合わせ、野菜と厚揚げを加えてあえ、器に盛ってピーナッツを散らす。

ワンポイントアドバイス

厚揚げは包丁で切らずに手でちぎることで、味をよくからませます。

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