じっくり火を通したシンプルスープ ひよこ豆と人参のスープ

具材を入れて煮るだけの簡単で優しい味のスープ
調理時間 30分

材料(2人分)

ひよこ豆(ゆでたもの)
100g
にんじん
1/2本
セロリ(茎)
1/2本
生姜(みじん切り)
大さじ1
1と1/2カップ
ドライバジル
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
1枚
適量
黒胡椒
適量
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

1セロリ、人参を1cm程度の角切りにする。
2鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で生姜半量とセロリ、人参を炒める。
32に塩とローリエ、ドライバジル、ひよこ豆と水を加え蓋をして中火で3分煮る。
4沸騰したら弱火にし、15分ほど煮込む。
5残りの生姜を加え、塩と黒胡椒で味を調える。
65分ほどしたら火を止める。
7器に盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

弱火でじっくりと煮込み、人参の甘さを引き出します。

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