朝ご飯にもぴったり さつまいものパンスープ

さつまいもの甘さを味わえるスープ
調理時間 25分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/4個
サラダ油
小さじ1
ベーコン
2枚
さつまいも
1/2本
食パン(8枚切り)
1枚
ミックスベジタブル(冷凍)
大さじ4
粉チーズ
少々
適量
胡椒
適量
A
コンソメ(固形)
1個
350ml

作り方

1さつまいもは皮をむき1cm角に切り、玉葱、食パンも1cm角に切る。
2ベーコンは1.5cm幅に切る。
3鍋にサラダ油を中火で1分熱してベーコンを弱火で1分炒める。
4玉葱を加えてしんなりするまで弱火で2分炒める。
5さつまいもを加えて中火で1分炒め、Aを加え、強火で3分煮る。
6凍ったままのミックスベジタブルを加えたら火を弱め、弱火で10分ほど煮る。
7食パンを加えて弱火で5分煮、塩・胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

器に盛り、粉チーズをふる。 食パンは少し硬くなってしまったものやフランスパンでもOKです。

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