カロテンたっぷりかぼちゃで栄養もプラス エリンギとかぼちゃのバター蒸し煮

バターでコクがアップ
調理時間 15分

材料(2人分)

エリンギ
1パック
かぼちゃ
200g
にんにくのみじん切り
1/2かけ
洋風スープの素(顆粒)
小さじ1/2
バター
大さじ1
少々
胡椒
少々
醤油
小さじ1/2
50ml

作り方

1エリンギは縦半分に切ってから、小さめの乱切りにする。
2かぼちゃは縦に幅1~1.5cmに切って、横に幅3cmに切る。
3フライパンにバターを中火で溶かし、エリンギとかぼちゃを入れてざっと混ぜる。
4塩、胡椒をふって炒める。
5かぼちゃに焼き色がついたらにんにくを加えて混ぜ、水とスープの素を入れる。
6蓋をして弱火にし、4分蒸し煮にする。
7最後に醤油を加えてひと混ぜし、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃが固くて切れない場合は、電子レンジで少し温めると切りやすくなります。

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