コトコト煮て甘みを引き出す 野菜たっぷりポトフ

ごろごろ具だくさんだからお腹にもしっかりたまるスープ
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
8枚
かぶ(葉付き)
2個
新玉ねぎ
2個
セロリ
1本
ミニトマト
4個
スナップエンドウ
4個
洋風スープの素(固形)
1/2個
少々

作り方

1かぶは茎を1㎝残して葉を切り落とし、縦半分に切る。
2葉は4~5㎝長さに切る。玉葱は縦半分に切る。
3セロリは長さを4等分に切り、太い部分は縦半分に切る。
4豚肉を1枚ずつ広げ、かぶの葉を1/8量ずつのせてくるくる巻く。
5鍋にかぶ、玉葱、セロリ、4を入れて、ひたるくらいの水を注ぎ、スープの素を入れる。
6蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし7~8分煮る。
7ミニトマト、スナップエンドウを加えてさっと煮る。
8塩で調味する。

ワンポイントアドバイス

新玉葱がなくても玉葱でOK!!

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