切り干し大根とトマトは意外な好相性 切干大根と押し麦のミネストローネ

晩ご飯のもう一品におすすめ♪
調理時間 30分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/3個
切り干し大根
7g
押し麦
大さじ1 1/2
トマト
1個
しめじ
1/3袋
にんじん
2cm
パセリ
少々
醤油
少々
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
大さじ1/2
小さじ1
胡椒
少々
500ml

作り方

1切り干し大根を水で戻す。水気を切って4~5cmに切る。
2にんにく、玉葱、パセリはみじん切りにする。
3しめじは小房に分ける。
4にんじんは1cm角のサイコロ切りにし、トマトはざく切りにする。
5鍋にオリーブオイルとにんにく、玉葱を入れ、弱火で5分じっくり炒める。
6しめじ、にんじん、押し麦、切干大根、トマトを順に加えて中火で2分炒める。
7水を加えて中火で20分煮る。
8塩、胡椒、醤油で味を整え、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

玉葱が少し色づくまで弱火でじっくり炒めてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    [PR] がっつり肉あんかけ炒飯ご飯、豚肉(挽き肉)、長ねぎ、しょうが、卵、小ねぎ(小口切り)、ごま油...