断然ヘルシーなポテサラ 長いもとおからのポテトサラダ

おから入りで罪悪感なく食べれらる♪
調理時間 15分

材料(2人分)

長いも
200g
生おから
50g
玉ねぎ
1/4個
青じそ
5枚
ホールコーン(缶詰)
大さじ3
マヨネーズ
大さじ2
小さじ1/4
黒胡椒
適量

作り方

1長いもは皮をむいて1cmの厚さの輪切りにする。
2玉葱は粗みじん切りにして水にさらす。青じそは千切りにする。
31の長いもを強火で7分やわらかくなるまで茹で、湯を切る。
43を温かいうちにマッシャーでつぶす。
54にマヨネーズを混ぜ合わせる。
65に、おから、玉葱、コーンを加えてあえ、塩と黒胡椒で味を調える。
7器に盛り、2の青じそを飾る。

ワンポイントアドバイス

長いもは粗めにつぶしたほうが食感が残っておいしいです。

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