彩り豊かなソースで食卓も華やぐなすと鶏肉のサルサマリネ

Name: 彩り豊かなソースで食卓も華やぐ なすと鶏肉のサルサマリネ
Cook time: 25 min
Cuisine: マリネ
Ingredients: 3個; 1枚; 1個; 1/2個; 1/8個; 大さじ3; 大さじ3; 大さじ3; 大さじ1; 少々; 少々; 少々; 少々

レモンの爽やかさでキリっとした味わいに

調理時間 25分

材料(2人分)

なす

3個

鶏肉(むね)

1枚

アボカド(小)

1個

トマト

1/2個

玉ねぎ

1/8個

オリーブオイル

大さじ3

水

大さじ3

オリーブオイル

大さじ3

レモン(果汁)

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	アボカドは縦に一周切り目を入れて半分に分け、種と皮を除いて1cm角に切る。
2	トマトはへたをとり、1cm角に切り、玉葱はみじん切りにする。
3	なすはへたを切り、4等分の薄切りにする。
4	鶏肉は身の厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、Bをふる。
5	バットにAを混ぜ合わせ、1、2を加える。
6	フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。
7	4を皮目を下にして入れ、3分ほど焼き、こんがりとしたら裏返して水をふる。
8	蓋をして弱火にし、5分30秒ほど蒸し焼きにして取り出す。
9	フライパンにオリーブオイル大さじ2を強めの中火で熱し、3を並べ入れる。
10	なすが重なった部分をずらしながら2分ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
11	粗熱が取れた鶏肉を一口大のそぎ切りにし、5のバットに加える。
12	なすをバットに加えて和える。
13	器になす、鶏肉を盛り、バットのマリネ液をかける。