1 | 白菜は繊維に直角に2cmの長さに切る。 |
2 | 玉葱は薄切りにする。 |
3 | ほたては厚みを半分に切り塩、胡椒各少々をふって小麦粉をまぶす。 |
4 | フライパンにバターの半量を中火で1分溶かす。 |
5 | ほたてを入れて中火で3分焼き、取り出す。 |
6 | 同じフライパンに残りのバターを弱火で1分溶かし、弱火で2分玉葱を炒める。 |
7 | 玉葱が透き通ったら白菜を広げて入れ、ほたてをのせ、コンソメ(固形)を崩して加える。 |
8 | 牛乳を注ぎ入れて蓋をして、中火に4分かける。 |
9 | 煮立ったら弱火で5分蒸し煮する。 |
10 | Aは練り混ぜ、9の煮汁を少し加えてゆるめ、9に加える。 |
11 | とろみがつくまで混ぜながら煮て塩、胡椒で調える。 |
牛乳を加えてからの火加減に注意です。