バター風味の洋風仕立て 白菜とほたてのクリーム煮

とろとろ白菜は甘みもあって美味♪
調理時間 20分

材料(2人分)

白菜
1/8個
ホタテ(貝柱)
6個
玉ねぎ
50g
適量
胡椒
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
バター
10g
コンソメ(固形)
1/2個
牛乳
1カップ
A
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
バター
10g

作り方

1白菜は繊維に直角に2cmの長さに切る。
2玉葱は薄切りにする。
3ほたては厚みを半分に切り塩、胡椒各少々をふって小麦粉をまぶす。
4フライパンにバターの半量を中火で1分溶かす。
5ほたてを入れて中火で3分焼き、取り出す。
6同じフライパンに残りのバターを弱火で1分溶かし、弱火で2分玉葱を炒める。
7玉葱が透き通ったら白菜を広げて入れ、ほたてをのせ、コンソメ(固形)を崩して加える。
8牛乳を注ぎ入れて蓋をして、中火に4分かける。
9煮立ったら弱火で5分蒸し煮する。
10Aは練り混ぜ、9の煮汁を少し加えてゆるめ、9に加える。
11とろみがつくまで混ぜながら煮て塩、胡椒で調える。

ワンポイントアドバイス

牛乳を加えてからの火加減に注意です。

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