具だくさんでお腹も大満足 イベリコチョリソーとベジタブルのスープ

シンプルな味付けの中にもワインをいれてグッと深みを
調理時間 30分

材料(2人分)

チョリソー
6本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
ワイン(白)
大さじ2
コンソメスープ
10カップ
レモン
1個
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
A
なす
1本
ズッキーニ
1本
にんじん
1本
玉葱(紫)
1個

作り方

1チョリソーは乱切り、にんにくは潰してから薄切りにする。
2Aをそれぞれさいの目に切る。
3フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、1のチョリソーを中火で2分炒める。
42のなすは水にさらしあく抜きをし、水気を切る。
53のフライパンからチョリソーを取り出し、2と4のなすを入れて中火で3分炒める。
6鍋にコンソメスープを入れて中火で5分温め、3と5を入れる。
7ワインを加え、強火で5分煮立てる。
8沸騰したら中火にし、あくをとりながら野菜に火が通るまで5分煮る。
9器にレモンの絞り汁、レモンの皮のすりおろしを入れる。
108を注いで、ちぎったイタリアンパセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

チョリソーは3種類位用意すると味に深みがでます。

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