たっぷり野菜でうま味を凝縮えだ豆とグリーンピースとコーンのスープ

枝豆やグリンピースのコロコロな見た目も可愛い
調理時間 20分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/3本
オリーブオイル
大さじ1/2
鶏肉(ささみ)
1本
少々
胡椒
少々
バゲット
4枚
A
コンソメスープ
2カップ
枝豆(ゆでてさやから出したもの)
60g
グリーンピース(ゆで)
60g
コーン(ホール)
60g

作り方

1鶏肉は熱湯で3分塩茹でし、裂いておく。
2玉葱、セロリはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、2を中火で2分炒める。
4Aを加えて塩・胡椒、1の鶏肉を加えて中火で3分煮る。
5器に盛ってちぎったバゲットをのせ、軽く混ぜてスープを吸わせる。

ワンポイントアドバイス

お好みで仕上げにオリーブオイルを回しかけても美味しいです。

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