おもてなしにもぴったりの紫色のサラダ 紫キャベツのサラダ

パンチェッタのうま味を逃さず堪能できる
調理時間 15分

材料(2人分)

紫キャベツ
5枚
ロメインレタス
4枚
パンチェッタ
80g
バゲット(斜め切り)
4枚
レモン(皮)
1個分
A
オリーブオイル
大さじ1
レモン(絞り汁)
1個分
少々
胡椒
少々

作り方

1パンチェッタを5mm角に切る。
2紫キャベツ、ロメインレタスは千切りにし、水にさらす。
3フライパンにバゲットを並べ入れて中火にかける。
4両面をこんがりと焼いてからざく切りにする。
52がパリッとしたら水気を切りボウルに入れ、4を加える。
6別のボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
7フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、5mm角に切ったパンチェッタを炒める。
8カリカリになったらオイルごと6に加えて、5のボウルに移し、あえてから器に盛る。
9レモンの皮を削りかける。

ワンポイントアドバイス

お好みで仕上げにオリーブオイルをまわしかけましょう。

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