野菜と果物をさらっと食べられるサラダ りんごとくるみのサラダ

どっさり野菜でこれだけで満腹に♪
調理時間 15分

材料(2人分)

リンゴ
1個
くるみ(ロースト)
30g
サーモン(スモークサーモン)
6枚
ミックスビーンズ(水煮)
120g
玉ねぎ
1/2個
レモン
1個
ルッコラ
1/2束
玉葱(紫)
1/2個
カッテージチーズ
30g
ミント
適量
A
胡椒
少々
少々
オリーブオイル
大さじ3
マスタード(粒)
小さじ2
ワインビネガー(白)
大さじ1

作り方

1玉葱をみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
2りんごは芯をとり、4等分にしてから1cmの角切りにする。
3紫玉葱は薄切りにする。
42をボウルに入れてレモンの搾り汁(1/2個分)をかける。
5ボウルに3と4を入れる。
65にちぎったルッコラ、スモークサーモン、くるみ、ミックスビーンズを加える。
76に1のドレッシングの半量をかけてあえる。
8器に盛り、残りのレモンの搾り汁をかける。
9カッテージチーズ、ミントをちらしてから残りのドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス

変色を防ぐレモン汁を多く入れすぎると、りんごが酸っぱくなってしまうので注意!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    味噌とミルクの相性ばっちり ほくほく味噌ミルクスープじゃがいも、ウインナーソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、胡椒、塩、...
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  4. 4

    さっと作れて彩り鮮やか! 箸休めに カニカマのさっぱりサラダ緑豆春雨、カニカマ、錦糸卵、きゅうり、白ごま、酢、醤油、砂糖、ごま油、...
  5. 5

    簡単! 白身魚とたらこのグラタンタラ、たらこ、ほうれん草、玉ねぎ、バター、ピザ用チーズ、塩、ホワイトソ...
  6. 6

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...