野菜と果物をさらっと食べられるサラダ りんごとくるみのサラダ

どっさり野菜でこれだけで満腹に♪
調理時間 15分

材料(2人分)

リンゴ
1個
くるみ(ロースト)
30g
サーモン(スモークサーモン)
6枚
ミックスビーンズ(水煮)
120g
玉ねぎ
1/2個
レモン
1個
ルッコラ
1/2束
玉葱(紫)
1/2個
カッテージチーズ
30g
ミント
適量
A
胡椒
少々
少々
オリーブオイル
大さじ3
マスタード(粒)
小さじ2
ワインビネガー(白)
大さじ1

作り方

1玉葱をみじん切りにしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。
2りんごは芯をとり、4等分にしてから1cmの角切りにする。
3紫玉葱は薄切りにする。
42をボウルに入れてレモンの搾り汁(1/2個分)をかける。
5ボウルに3と4を入れる。
65にちぎったルッコラ、スモークサーモン、くるみ、ミックスビーンズを加える。
76に1のドレッシングの半量をかけてあえる。
8器に盛り、残りのレモンの搾り汁をかける。
9カッテージチーズ、ミントをちらしてから残りのドレッシングをかける。

ワンポイントアドバイス

変色を防ぐレモン汁を多く入れすぎると、りんごが酸っぱくなってしまうので注意!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    簡単! 鶏むね肉とキムチの生春巻き鶏肉(むね)、もやし、キムチ、青じそ、生春巻きの皮、料理酒
  5. 5

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  6. 6

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ