バターとにんにくの風味がからみあう 菜の花とエリンギのガーリックバターソテー

シンプルだけど素材の味がしっかり楽しめる
調理時間 15分

材料(2人分)

菜の花
1/2束
エリンギ(大)
1本
にんにくのみじん切り
1かけ分
バター
大さじ1
大さじ2
少々
胡椒
少々

作り方

1菜の花は根元を少し切って10分ほど水にさらし、水気を切って長さ4cmに切る。
2エリンギは縦半分に切って長さを半分に切り、縦に幅5mmに切る。
3フライパンにバターとにんにくを入れて中火で熱し、にんにくを炒める。
4香りが立ったら、菜の花、エリンギを加え、さっと混ぜる。
5バターがなじんだら水を加え、蓋をして2分ほど蒸し煮にし、塩、胡椒をふる。
6汁気を切って器に盛る。

ワンポイントアドバイス

さっと炒めてから水を加えて蒸し煮にするのがバターとにんにくの風味を絡ませるコツ。

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