人参の甘みが凝縮したやさしい口当たり 人参の洋風とろとろスープ

人参の味を楽しむ一品
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1本
2カップ
少々
胡椒
適宜
オリーブオイル
小さじ2
洋風スープの素(顆粒)
小さじ1
小ねぎ
適宜
A
片栗粉
小さじ1と1/2
小さじ1と1/2

作り方

1人参は皮をむき、あればチーズおろし器ですりおろす。
2Aの材料を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
3小鍋にオリーブオイルを中火で熱し、人参を入れて油が回るまで2分ほど炒める。
4水、洋風スープの素を加えてさっと混ぜ、煮立ったら弱火にして5分煮る。
5塩、胡椒少々で味をととのえる。
62の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加え、混ぜながらとろみを調節する。
7器に盛り、小ねぎと胡椒少々をふる。

ワンポイントアドバイス

人参は一度炒めて、甘みを凝縮させるのがポイントです。

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