じゃがいもの食感とみょうががアクセント ポテトサラダサンド

見た目もおしゃれでさっぱりとした味わい
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
みょうが
1個
ハム
2枚
ミニトマト
5個
ゆで卵
2個
バターロール
5個
ミニキャロット(ゆで)
2本
パセリ
適量
A
胡椒
少々
少々
マヨネーズ
70g
レモン(絞り汁・皮のすりおろし)
1/2個

作り方

1じゃがいもは2cm角に切り、ミニキャロットは小口切りにしてやわらかくゆでる。
2きゅうり、みょうがは小口切り、玉ねぎ、プチトマトは薄切りにする。
3ハムは短冊切り、卵はみじん切りにする。
4パセリは細かく刻み、レモンは絞って皮はすりおろす。
52、3、パセリをすべてボウルに入れ、1、Aを加えて混ぜる。
6バターロールは切り込みを入れて軽くトーストする。
75を6にはさんで盛りつけ、残りはカップに入れて添える。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもはつぶさずに加えて食感豊かに仕上げましょう。

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