野菜をたっぷり使ったうま味たっぷりスープ 大地のスープ

野菜の甘みとソーセージのうまみがしみわたる
調理時間 40分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
ズッキーニ(緑)
1本
ズッキーニ(黄)
1本
ソーセージ(数種類)
8本
玉ねぎ
1個
アスパラ
6本
にんじん
1/2本
バター
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
コンソメスープ
5カップ
少々
胡椒
少々

作り方

1じゃがいも、人参は1cm幅の輪切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
2アスパラガスは3cm長さに切り、ズッキーニ(黄)は乱切りにする。
3ズッキーニ(緑)は1cm幅の輪切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。
4鍋にバター、オリーブオイルを入れ中火で熱し、ソーセージを炒める。
51、2、3の残りを加えてさらに炒め、コンソメスープを注ぐ。
6あくをとりながら野菜がやわらかくなるまで25分煮て、塩・胡椒をする。

ワンポイントアドバイス

食感を楽しむために野菜は大きめにカットしてください。

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