かぼちゃとさつまいもの自然な甘さがほっこり 秋の味覚のデザートサラダ~マロンクリームソース~

秋の野菜をふんだんに使った優しい甘さのデザート
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
115g
さつまいも
75g
ホイップクリーム
40g
マロンペースト
30g
生クリーム
小さじ4
栗の甘露煮
2粒
セルフィーユ
適量
A
レモン(搾り汁)
少々
砂糖
小さじ1
マヨネーズ
30g
生クリーム
大さじ1
はちみつ
小さじ1

作り方

1かぼちゃ、さつまいもはよく洗い皮ごとひと口大に切り、竹串がすっと刺さるまで蒸す。
2Aを合わせておく。
31の半量をつぶしながら2と混ぜ合わせる。
4生クリームとマロンペーストを混ぜ合わせる。
54にホイップクリーム半量を加えふんわりと混ぜる。
61の残り半量は後から3に加え、形を残す程度に混ぜ、皿に盛る。
75をポリ袋に入れて先端を切り、線を描くように6にかける。
8残りのホイップクリーム、半分に切った栗の甘露煮、セルフィーユを飾る。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃとさつまいもの半量はヘラで押し潰しペーストにするのがこつです。

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