かぼちゃとさつまいもの自然な甘さがほっこり 秋の味覚のデザートサラダ~マロンクリームソース~

秋の野菜をふんだんに使った優しい甘さのデザート
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

かぼちゃ115g
さつまいも75g
ホイップクリーム40g
マロンペースト30g
生クリーム小さじ4
栗の甘露煮2粒
セルフィーユ適量
A
レモン(搾り汁)少々
砂糖小さじ1
マヨネーズ30g
生クリーム大さじ1
はちみつ小さじ1

作り方

1.かぼちゃ、さつまいもはよく洗い皮ごとひと口大に切り、竹串がすっと刺さるまで蒸す。
2.Aを合わせておく。
3.1の半量をつぶしながら2と混ぜ合わせる。
4.生クリームとマロンペーストを混ぜ合わせる。
5.4にホイップクリーム半量を加えふんわりと混ぜる。
6.1の残り半量は後から3に加え、形を残す程度に混ぜ、皿に盛る。
7.5をポリ袋に入れて先端を切り、線を描くように6にかける。
8.残りのホイップクリーム、半分に切った栗の甘露煮、セルフィーユを飾る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

かぼちゃとさつまいもの半量はヘラで押し潰しペーストにするのがこつです。



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