じっくりじっくり焼き上げて なすとベーコンのオープンチーズオムレツ

とろけたチーズがアクセント
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
2本
ベーコン
6枚
チーズ(ピザ用)
50g
適量
オリーブオイル
大さじ2
溶き卵
2個
胡椒
適量
バジル(フレッシュバジル)
4枚

作り方

1なすはヘタを切って4~5枚に薄切りにする。
2ベーコンは半分の長さに切る。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすを並べてソテーする。
4その上にベーコンを重ねるように並べる。
5塩、胡椒を振り中火にしてなすが少ししんなりしたら、溶き卵を全体に回しかける。
6さらに上からチーズを散らす。
7蓋をして、卵が固まりチーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
8お皿に滑り込ませて、バジルを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすやベーコンは、フライパンに多少間隔を空けるよう並べると間に卵が入ります。

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