パイナップルの甘みと酸味がアクセント スパイシーチキン&パイナップルサラダ

たっぷり野菜が食べられる彩りも綺麗なサラダ
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
1枚
パイナップル
1/2個
オリーブオイル
少々
ロメインレタス
4枚
カラーほうれん草
1パック
紫玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
プチトマト(赤)
3個
プチトマト(黄)
3個
チリパウダー
適量
タコスチップス
適量
少々
胡椒
少々
ライム
少々
A
オリーブオイル
大さじ3
少々
胡椒
少々

作り方

1鶏肉は一口大に切る。
2バットに塩、胡椒、チリパウダーをふって鶏肉にまぶす。
3オリーブオイルを加えてよくもみ込む。
4フライパンを中火で熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼く。
5ロメインレタス、カラーほうれん草は3~4cm幅に切る。
6紫玉ねぎは横薄切りにする。
7パプリカは縦薄切りにする。
8プチトマトはヘタをとる。
9パイナップルはくし形に切ってから芯をとって2cmの厚さに切る。
105、6、7、8、9をボウルに入れて、混ぜ合わせる。
11器に中央をあけて10を盛り付け、中央にタコスチップスを並べる。
12さらに中央に4をのせる。
13混ぜ合わせたAをかけ、ライムを絞る。

ワンポイントアドバイス

サラダの野菜は何でもOK。できれば彩りのよいものを。

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