バターで炒めた白いんげん豆がポイント 白いんげん豆のサラダ

豆好きにはたまらない♪見た目もかわいいサラダ
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

いんげん豆(白・水煮缶)120g
玉葱(紫)1/2個
にんじん1/2本
さやいんげん(ゆで)8本
チコリ(白)1個
生ハム4枚
バター大さじ1
オリーブオイル大さじ1/2
少々
胡椒少々
A
オリーブオイル大さじ3
レモン(絞り汁)1
レモン(皮すりおろし)適量
ヨーグルト大さじ3
イタリアンパセリ(みじん切り)適量
少々
胡椒少々

作り方

1.紫玉ねぎは5mmの厚さの薄切りにする。
2.にんじんは7~8cmの長さで5mm角程度の棒状に切る。
3.さやいんげんは長ければ2等分長さに切る。
4.チコリは2cm幅ほどに切る。
5.1、2、3、4をボウルに入れる。
6.フライパンにバターを中火で1分溶かし、白いんげん豆を中火で2分炒める。
7.塩、胡椒し、5に加えてよくあえてから、器に盛る。
8.生ハムは1cm幅ほどに切る。
9.フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱する。
10.8をカリカリに中火で3分炒め7にちらす。
11.別のボウルにAを合わせ、9のフライパンに残った脂を加え、10にかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

生ハムを焼いて出た脂も捨てずにドレッシングに加えます。



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moguna編集部