さつまいもときのこと一緒にいただくパンケーキ 野菜たっぷり!お食事パンケーキ

マヨネーズとサワークリームの酸味がパンケーキにあう!
調理時間 20分

材料(2人分)

レタス
2枚
ミニトマト
4個
さつまいも
1/2本
エリンギ
2本
ベーコン
4枚
サラダ油
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
はちみつ
少々
サワークリーム
大さじ1
A
ホットケーキミックス
200g
1個
牛乳
1カップ

作り方

1Aを合わせて生地を作り、小さめにホットケーキを焼く。
2レタスは一口大、ミニトマトはヘタを取り、1/4に切る。
3さつまいもはいちょう切りにする。エリンギは食べやすくスライスする。
4フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、ベーコンを強火で3分カリカリに焼く。
5さつまいもとエリンギを加え、火が通るまで強火で5分焼く。
61、2、4、5を皿に彩りよく盛り、マヨネーズ、はちみつをかける。
7最後にサワークリームを乗せる。

ワンポイントアドバイス

はちみつ、マヨネーズを調節すると、おやつにも変身します。

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