ケチャップ味の親しみやすい味 干しなすのマリネ

干しなすの歯ごたえも楽しめる
調理時間 10分

材料(2人分)

なす
3個
グリーンリーフ
適量
パセリ(乾燥)
適量
A
ケチャップ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1なすはヘタを除いて縦6つ割にし、水に5分さらして水気をふく。
2耐熱皿にクッキングシートを敷いてなすをのせ、ラップはせずに電子レンジに入れる。
3600Wで4分ほど加熱する。取り出し、網の上にのせ、1時間ほど乾かす。
4ボウルにAを混ぜ合わせ、なすを10分漬け込んで味をなじませる。
5器にグリーンリーフを敷いてなすを盛り、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

合わせ調味料につける前にオーブントースターでなすを加熱すると甘味が増します。

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