1 | かぶは上下を平らに切り落として皮を薄くむく。 |
2 | スプーンでくりぬいて厚さ1cm程度のカップにし、内側に薄く片栗粉をふる。 |
3 | 玉葱はみじん切りにする。 |
4 | フライパンにバターを弱火で1分溶かし玉葱を入れて中火で2分透き通るまで炒めさます。 |
5 | ボウルにAを入れて混ぜ、豚ひき肉と塩、胡椒、ナツメグ、4を加えてよく練る。 |
6 | 4等分にして、2のカップに詰める。 |
7 | 鍋に半分に切ったベーコンを敷き、6と切り落としたかぶの上部を並べる。 |
8 | Bを加え、強火に3分かける。 |
9 | 煮立ったら紙の落としぶたをして弱火にする。 |
10 | かぶが柔らかくなるまで20分ほど煮る。 |
11 | スープの味をみて、薄いようなら塩、胡椒、ナツメグで味をととのえる。 |
おもてなしの1品としても活用できます。