ご飯にもパンにもよく合う 焼きトマトのひき肉ソース

トマトをソテーしてほんのり甘く仕上げます
調理時間 20分

材料(2人分)

牛豚合いびき肉
150g
トマト
3個
玉ねぎ
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片分
サラダ油
小さじ4
料理酒
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1 1/2
胡椒
少々
ルッコラ
適量
粉チーズ
適量

作り方

1トマトはヘタを丸く切り取り、横半分に切って、切り口に切り込みを入れる。
2玉葱はみじん切りにする。
3フライパンに油の半量を入れ強火で1分熱し、1を切り口を下にして並べる。
4強めの中火で両面を2分くらいずつ焼き、取り出す。
54のフライパンに残りの油を足して中火で30秒熱する。
62とにんにくを炒め、ひき肉を加えてほぐしながら中火で5分炒める。
7料理酒、醤油を加えて中火で1分軽く煮つめ、胡椒をふる。
8器に盛った4に7をかけ、ちぎったルッコラを散らし、粉チーズをふる。

ワンポイントアドバイス

トマトは焦げやすいので切り込みをいれて火の通りをよくするとよいです。

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