大きめに切った生姜の存在感がアクセント生姜とゴーヤーのフリッタータ

Name: 大きめに切った生姜の存在感がアクセント 生姜とゴーヤーのフリッタータ
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 1/2本; 20g; 5個; 4個; 35g; 少々; 大さじ1; 小さじ1

ゴーヤが苦手な方でも苦味が気になりません

調理時間 20分

材料(2人分)

ゴーヤー

1/2本

しょうが

20g

ミニトマト

5個

卵

4個

チーズ(ピザ用)

35g

塩

少々

オリーブオイル

大さじ1

オリーブオイル

小さじ1

1	生姜はよく洗い、皮付きのまま2～3mm幅に切る。
2	ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、横に薄切りにしてボウルに入れる。
3	塩をふって混ぜ、10分程おいてサッと洗い、水気を絞る。
4	ミニトマトはヘタを取って縦半分に切る。
5	卵をボウルに割り入れ、塩を加えて溶きほぐし、チーズを加えて混ぜる。
6	フライパンにオリーブオイルAを中火で熱しゴーヤーと、生姜の半量を3分炒める。
7	ゴーヤーの色が鮮やかになったら5の卵液を流し入れる。
8	ミニトマトを加えて菜箸で大きく混ぜながら焼く。
9	残りの生姜を卵液の上に並べ入れ、卵の縁が固まって8割方火が通るのを確認する。
10	フライパンより一回り大きな皿をかぶせて取り出す。
11	フライパンにオリーブオイルBを足し、10を焼き色がついた側を上にして戻し入れる。
12	色よく焼いて、生姜を並べた側を上にして器に盛る。