ローズマリーでリッチな味わい 豚バラとジャガイモのトマト煮込み

トマトの酸味とじゃがいものうま味がマッチします
調理時間 20分

材料(2人分)

トマト缶(カット)
1/2缶
豚肉(バラ)
80g
じゃがいも
1個
エリンギ
2本
ブイヨン(固形)
1個
100ml
にんにく
1片
適量
黒胡椒(粗挽)
適量
砂糖
適量
粉チーズ
適量
パセリ(みじん切り)
適量
A
ローズマリー(乾燥)
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1豚肉は5cm幅に切る。
2じゃがいもは皮をむき、7mm幅の半月切りにし、水に5分さらす。
3エリンギは縦半分に切って薄切りにする。
4にんにくは薄切りにする。
5ブイヨンは細かく刻んでおく。
61に塩、黒胡椒をふり、Aを加えて軽くもむ。
7耐熱ボウルにトマト缶、水、砂糖、水気を切った2、3~6を加えざっくり混ぜる。
8ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で6分加熱する。
9取り出してざっくりと混ぜ再びラップをし、さらに6分加熱する。
10味が足りないようなら塩、黒胡椒で味を調える。
11器に盛りチーズ、パセリをちらす。

ワンポイントアドバイス

具材にしめじや玉葱を加えてもよいです。

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