粒マスタードの酸味と風味が決め手 焼きにんじんの粒マスタードサラダ

人参の甘さとマスタードの酸味がマッチ♪
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1本
オリーブオイル
大さじ1 1/2
A
粒マスタード
大さじ1
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
少々

作り方

1にんじんは皮付きのまま長さを半分に切る。
2食べやすいように根元の太い部分は6つ割、細い部分は4つ割にする。
3フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんじんを入れる。
4すべての面を中火で3分半ずつ、転がしながら焼き色をつける。
5保存容器にAを混ぜ合わせ、4を熱いうちに加えて漬け込む。
61時間以上冷まし、冷めたら冷蔵庫で保存する。

ワンポイントアドバイス

にんじんは皮付きのまま使用するので事前によく洗ってください。

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