食欲のない朝でも食べられる ブロッコリーとタラのスープ

シンプルな味付けでタラのおいしさを引き立てる
調理時間 20分

材料(2人分)

ブロッコリー
1/2株
タラ(生・切り身)
2枚
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
A
固形スープの素
1個
2カップ

作り方

1ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も皮をむいて同じくらいの大きさに切る。
2熱湯に1を1分半ゆがいて水に取って4分冷ます。冷めたら細かく切っておく。
3タラは一口大に切り、塩をふり10分おく。
4キッチンペーパーなどで水気をふき、胡椒をふり、薄力粉をまぶす。
5鍋にオリーブオイルを強火で1分熱し、タラを入れて中火で3分焼く。
6表面にこんがりと焼き色がついたら、Aを加えて弱火で8分ほど煮る。
7ブロッコリーを加えて強火で1分半ひと煮し、塩胡椒で味を調える。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーは固めに下茹でしてから細かく刻みます。

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