具だくさんのスープのように食べられる そら豆のクリーム煮

牛乳でまろやかに仕上げたクリーム煮
調理時間 15分

材料(2人分)

そら豆(さやから取り出して)
1カップ
ベーコン(かたまり)
30g
玉ねぎ
1/2個
牛乳
2カップ
生クリーム
大さじ2
適量
胡椒
適量

作り方

1そら豆は薄皮ごと塩を加えた熱湯でさっと1分ゆがく。
2ざるにあげて冷まし、薄皮をむいておく。
3ベーコンは細切りにし、玉葱は1cm角に切る。
4鍋を中火で熱し、オイルなしでベーコンを中火で3分炒める。
5ベーコンから脂が出てきたら、玉葱を加えて中火で2分炒め合わせる。
6玉葱が透き通ってきたら、牛乳を加えて中火で2分煮立てる。
7ふつふつと煮立ってきたら2のそら豆を加えて、塩、胡椒で味を調える。
8最後に生クリームを加え中火で1分煮込んだら火を止める。

ワンポイントアドバイス

そら豆は薄皮のままゆでて、あとで薄皮をむきます。

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