素材の味が引き立つ本格おつまみ マッシュルームとパンチェッタのアヒージョ

自宅で簡単にお店の味!
調理時間 20分

材料(2人分)

マッシュルーム(小)
15個
パンチェッタ
100g
にんにく
1 1/2片
オリーブオイル
50ml
ワイン(白)
10ml
黒胡椒
適量
パセリ(乾燥)
適量
バジル(ドライ)
適量
バジル(生)
1/2
白いりごま
適量
適量

作り方

1マッシュルームは水洗いする。
2ニンニクを2mm厚にスライスする。
3パンチェッタは適度な大きさに切って揃える。
4フライパンにオリーブオイルを注ぎ強火で2分沸き立てる 。
5沸き立ってきたら弱火と中火の間くらいにして、ニンニクを入れる。
6ニンニクを入れて20秒程したらマッシュルームを入れる。
7マッシュルームを入れて30秒程したら、塩とワインを加える。
815秒おきにかき混ぜながら、ブラックペッパーをかける。
9マッシュルームがしんなりとし始めたら、パンチェッタを入れ中火で5分炒める。
10火を止めて、パセリとバジルを振りかける。
11仕上がったら速やかにお皿に移す。
12仕上げにゴマをちらし、バジル(生)をのせる。

ワンポイントアドバイス

パンチェッタはなるべく半生で、火が通りすぎないよう気をつけて下さい。

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