素材の味が引き立つ本格おつまみ マッシュルームとパンチェッタのアヒージョ
自宅で簡単にお店の味！
調理時間 20分材料(2人分)
マッシュルーム(小)
15個
パンチェッタ
100g
にんにく
1 1/2片
オリーブオイル
50ml
ワイン(白)
10ml
黒胡椒
適量
パセリ(乾燥)
適量
バジル(ドライ)
適量
バジル(生)
1/2
白いりごま
適量
塩
適量
作り方
| 1 | マッシュルームは水洗いする。 |
| 2 | ニンニクを2mm厚にスライスする。 |
| 3 | パンチェッタは適度な大きさに切って揃える。 |
| 4 | フライパンにオリーブオイルを注ぎ強火で2分沸き立てる 。 |
| 5 | 沸き立ってきたら弱火と中火の間くらいにして、ニンニクを入れる。 |
| 6 | ニンニクを入れて20秒程したらマッシュルームを入れる。 |
| 7 | マッシュルームを入れて30秒程したら、塩とワインを加える。 |
| 8 | 15秒おきにかき混ぜながら、ブラックペッパーをかける。 |
| 9 | マッシュルームがしんなりとし始めたら、パンチェッタを入れ中火で5分炒める。 |
| 10 | 火を止めて、パセリとバジルを振りかける。 |
| 11 | 仕上がったら速やかにお皿に移す。 |
| 12 | 仕上げにゴマをちらし、バジル(生)をのせる。 |
ワンポイントアドバイス
パンチェッタはなるべく半生で、火が通りすぎないよう気をつけて下さい。
