里芋の食感が決め手 さといもとひじきのサラダ

マヨネーズを使ってクリーミーに仕上げた一品です
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
4個
乾燥ひじき
大さじ1
にんじん
1/4本
枝豆(冷凍)
5房
マヨネーズ
大さじ2
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1

作り方

1ひじきはもどして水気をきる。
2にんじんは細切りにする。
31、2を耐熱ボウルに入れAを回しかけてふんわりとラップをかける。
4電子レンジ(600W)で4分加熱し混ぜる。
5枝豆は解凍して房から出す。
6さといもは洗って皮をむき両端を切り落とす。水気がついたまま耐熱容器に入れる。
7ふんわりとラップをかけレンジ(600W)で4分加熱し、裏返してさらに1~2分加熱する。
8さといもをフォーク等でつぶし、4と5を加えマヨネーズであえる。

ワンポイントアドバイス

さといもは両端を切り落とすと皮がむきやすいです。冷凍を使ってもOKです!

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