夏にぴったり！ゴーヤと豚肉のカレー
夏の暑い時にさっと作れる時短カレー♪
調理時間 30分材料(2人分)
ゴーヤ
1/2本
豚肉(小間切れ)
160ｇ
玉ねぎ
1/2個
蓮根
5cm
カレールウ
40g
サラダ油
適量
ご飯
2杯分
A
水
400ml
ケチャップ
大さじ2
スープの素(固形)
1個
中濃ソース
大さじ2
作り方
| 1 | ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。 |
| 2 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは粗みじん切りにする。 |
| 3 | 蓮根は2～3mm幅の輪切りにし、中火で2分素揚げしておく。 |
| 4 | 深めのフライパンにサラダ油を入れてゴーヤを中火で3分炒め、火が通ったら取り出す。 |
| 5 | 4のフライパンにたまねぎを入れて中火で3分炒める。 |
| 6 | しんなりしたら豚肉を加えて中火で3分炒める。 |
| 7 | Aを入れて中火で5分煮て、カレールウを加えさらに中火で5分煮込む。 |
| 8 | 6にゴーヤを戻し入れ、中火で3分煮込む。 |
| 9 | 器にご飯とカレーを盛り付け、3を上に添える。 |
ワンポイントアドバイス
ゴーヤは食感と彩りをよくするため、最後に加えて軽く煮込む程度に☆
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