夏にぴったり！ゴーヤと豚肉のカレー

Name: 夏にぴったり！ゴーヤと豚肉のカレー
Cook time: 30 min
Cuisine: 夏野菜カレー
Ingredients: 1/2本; 160ｇ; 1/2個; 5cm; 40g; 適量; 2杯分; 400ml; 大さじ2; 1個; 大さじ2

夏の暑い時にさっと作れる時短カレー♪

調理時間 30分

材料(2人分)

ゴーヤ

1/2本

豚肉(小間切れ)

160ｇ

玉ねぎ

1/2個

蓮根

5cm

カレールウ

40g

サラダ油

適量

ご飯

2杯分

水

400ml

ケチャップ

大さじ2

スープの素(固形)

1個

中濃ソース

大さじ2

1	ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。
2	豚肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは粗みじん切りにする。
3	蓮根は2～3mm幅の輪切りにし、中火で2分素揚げしておく。
4	深めのフライパンにサラダ油を入れてゴーヤを中火で3分炒め、火が通ったら取り出す。
5	4のフライパンにたまねぎを入れて中火で3分炒める。
6	しんなりしたら豚肉を加えて中火で3分炒める。
7	Aを入れて中火で5分煮て、カレールウを加えさらに中火で5分煮込む。
8	6にゴーヤを戻し入れ、中火で3分煮込む。
9	器にご飯とカレーを盛り付け、3を上に添える。