夏にぴったり!ゴーヤと豚肉のカレー

夏の暑い時にさっと作れる時短カレー♪
調理時間 30分

材料(2人分)

ゴーヤ
1/2本
豚肉(小間切れ)
160g
玉ねぎ
1/2個
蓮根
5cm
カレールウ
40g
サラダ油
適量
ご飯
2杯分
A
400ml
ケチャップ
大さじ2
スープの素(固形)
1個
中濃ソース
大さじ2

作り方

1ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。
2豚肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは粗みじん切りにする。
3蓮根は2~3mm幅の輪切りにし、中火で2分素揚げしておく。
4深めのフライパンにサラダ油を入れてゴーヤを中火で3分炒め、火が通ったら取り出す。
54のフライパンにたまねぎを入れて中火で3分炒める。
6しんなりしたら豚肉を加えて中火で3分炒める。
7Aを入れて中火で5分煮て、カレールウを加えさらに中火で5分煮込む。
86にゴーヤを戻し入れ、中火で3分煮込む。
9器にご飯とカレーを盛り付け、3を上に添える。

ワンポイントアドバイス

ゴーヤは食感と彩りをよくするため、最後に加えて軽く煮込む程度に☆

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