1 | ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、5mm幅に切る。 |
2 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは粗みじん切りにする。 |
3 | 蓮根は2~3mm幅の輪切りにし、中火で2分素揚げしておく。 |
4 | 深めのフライパンにサラダ油を入れてゴーヤを中火で3分炒め、火が通ったら取り出す。 |
5 | 4のフライパンにたまねぎを入れて中火で3分炒める。 |
6 | しんなりしたら豚肉を加えて中火で3分炒める。 |
7 | Aを入れて中火で5分煮て、カレールウを加えさらに中火で5分煮込む。 |
8 | 6にゴーヤを戻し入れ、中火で3分煮込む。 |
9 | 器にご飯とカレーを盛り付け、3を上に添える。 |
ゴーヤは食感と彩りをよくするため、最後に加えて軽く煮込む程度に☆