子供が喜ぶお豆たっぷりレシピ 枝豆ポタージュスープ

温めても冷たくても美味しくいただける濃厚スープ
調理時間 30分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
小さじ1/2
パセリ(みじん切り)
少々
枝豆(冷凍)
110g
A
1/2カップ
コンソメ(顆粒)
小さじ1
B
牛乳
1カップ
少々
胡椒
少々

作り方

1枝豆は解凍し、さやから取り出す。飾り用に一人3~4粒ほど取っておく。
2たまねぎは薄切りにする。
3飾り用以外の枝豆と2、Aを鍋に入れて蓋をし、弱火~中火で15分煮る。
4ミキサーに3を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
5鍋に4とBを入れ、鍋底が焦げないように弱火で3分加熱し、温まったら火を止める。
65を器に盛り付け、オリーブオイルをたらし1の枝豆を沈まないように静かに飾る。
7仕上げにパセリを振りかける。

ワンポイントアドバイス

スープを加熱する際は、沸騰させないように注意してください。

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