暑い時こそ食べよう！夏野菜たっぷりカレー

Name: 暑い時こそ食べよう！ 夏野菜たっぷりカレー
Cook time: 30 min
Cuisine: カレー
Ingredients: 1パック; 1/8個; 1/2個; 1/2個; 1本; 1/2本; 1/2本; 2皿分; 1/2カップ; 2皿分; 大さじ1 1/2; 少々; 少々; 適量

夏にピッタリのカレーレシピ♪

調理時間 30分

材料(2人分)

オクラ

1パック

かぼちゃ

1/8個

トマト

1/2個

玉ねぎ

1/2個

セロリ

1本

にんじん

1/2本

なす

1/2本

カレールウ

2皿分

ピザ用チーズ

1/2カップ

ご飯

2皿分

オリーブオイル

大さじ1 1/2

塩

少々

胡椒

少々

塩(板ずり用)

適量

作り方

1	オクラは板ずりをし、水洗いしてヘタを切り落とす。
2	かぼちゃは、種とワタを取り除いて1.5cm角に切る。
3	トマトはヘタをくりぬいて1.5cm角に切る。
4	セロリは筋を取って、人参、茄子とともに1.5cm角に切る。
5	玉葱は1.5cm四方に切る。
6	鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱し、2、4、5を加えて強火で5分炒める。
7	かぼちゃがやや柔らかくなるまでしっかり炒めたら、1、3を加えてさらに1分炒める。
8	全体に油が回ったら、塩胡椒をふる。
9	カレールウの箱の表示どおりの水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除く。
10	中火で約15分煮込み、かぼちゃが柔らかくなったらいったん火を止める。
11	カレールウを入れて溶かす。
12	再び中火にしてピザ用チーズを加え、5分煮込む。
13	皿にご飯を盛り、カレーをかける。