とうもろこしの旨味をギュギュッと濃縮 冷んやり とうもろこしのポタージュ

とうもろこしと玉ねぎの甘味がたまらない!
調理時間 25分

材料(2人分)

とうもろこし
1本
玉ねぎ
1/4個
チキンスープ
3/4カップ
生クリーム
1/2カップ
小さじ1/2
サラダ油
小さじ1
胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
適量

作り方

1とうもろこしは皮をむきサッと洗い、水をつけたまま軽く塩をふりラップで二重に包む。
2電子レンジ(600W)に2分間かけ、そのまま1分間蒸らす。
3上下を返してさらに1分間かける。
4ラップに包んだまま粗熱を取り、ラップごと3~4等分に切る。
5ラップを除き、実の根元に包丁の刃を入れて粒をはずす。
65の大さじ1を飾り用にとり分けておく。
7たまねぎは縦に薄切りにし、サラダ油とともに鍋に入れる。
8塩小さじ1/2をふって弱めの中火にかけ、しんなりとするまで2~3分炒める。
98の鍋にチキンスープ、5、胡椒少々を加え、蓋をして弱火で10分間ほど煮る。
10ミキサーに移して生クリームを加え、撹拌する。
11なめらかになったら金属製のボウルに移す。
12別のボウルにはった冷水に当て、ゴムべらで混ぜながら冷ます。
13粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
14あまり冷えすぎないうちに器に盛り、とり分けておいたとうもろこしの粒を飾る。
15パセリのみじん切りをふる。

ワンポイントアドバイス

とうもろこしはそぎ切りよりかつらむきの要領でグルっと一周させて外すと無駄がない♪

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  4. 4

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  5. 5

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  6. 6

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...